牛奶棒1

網路找了一篇牛奶棒的做法

是用低筋麵粉來做

低筋中筋高筋做出來的餅乾差別在哪？

而奶油橄欖油植物油之間有什麼不同？

所以這一次做了三種

右邊的海苔牛奶棒是依照網路上的配方：低筋麵粉＋橄欖油

中間的芝麻牛奶棒是不負責任配方：中筋麵粉＋奶油

左邊的乳酪牛奶棒是自做聰明配方：高筋麵粉＋玄米油

網路上是說120度烤15分鐘

不知道是家裡的烤箱中途有偷偷罷工還是天氣太冷了

160度烤了50分鐘才勉強出爐

還打算乾脆多烤10分鐘湊成整數 一個小時好了

心得

低筋麵粉口感酥脆 , 中筋麵粉口感紮實, 高筋就偏硬了

而油脂還是奶油最適合西點烘焙→香又酥脆

若以養生考量當然是用植物油比較好

不過橄欖油味道真的會搶了餅乾原有的味道

海苔和芝麻口味都不錯,乳酪不適合做餅乾(可能乳酪只適合微烤)