本來想偷懶一次,但是想到,有了第一次還會有第二次...第三次
相機拿了...下樓去做蛋糕
這一次有經驗了,不到幾分鐘材料就準備齊全
第一次...完全照書做...成功...給自己打80分
第二次...糖減為1/4...質感不好...氣孔太大...蛋糕品質太粗糙...少了糖好像還多了些蛋腥味
今天第三次...應該三顆蛋黃...撈出了一顆換成蛋白...怕膽固醇太高
結果
好像氣孔還是比第一次大了些
其實一開始打發就覺得氣泡很多,該不會是蛋不新鮮
今天打發花了半個小時
上午去買了8吋不沾模...310呢
這次烤了20分鐘,少了5分鐘,外皮就沒有前兩次酥
還買了蛋糕涼架...250
看來我要學的還有...該怎麼脫模
涼架有了,也用了不沾烤模
竟然還給我變成這樣
不是不沾烤模嗎？
怎麼還沾？
結論就是...有成功
但是和第一次比...退步了
難到真的是蛋的問題
現在已經是18號的1點了
今天的海綿蛋糕給自己打60分
勉強算是一個海綿蛋糕
明天再來試
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