材料 一：可可粉22g、溫水90g、小蘇打2g
材料二：蛋黃74g、糖a56g、低筋100g、發粉(泡打粉)2g、沙拉油74g
蛋白148g、鹽1g、塔塔粉1g、糖b100g
首先烤箱預熱上200℃下130℃
裁烤盤紙，量好四個角剪開鋪上，四邊高出來的往下折
1. 材料一：可可粉加溫水拌勻成了可可漿，可可漿冷了再加入小蘇打(加小蘇打巧克力蛋糕的顏色會比較深比較漂亮)
2. 蛋黃加糖以手拿打蛋器拌勻
3. 糖蛋液拌勻後加上沙拉油攪拌均勻
4. 再把可可漿加入拌勻
5. 泡打粉加入低筋過篩在可可糊中
6. 粉類和糖蛋可可糊攪拌均勻
7. 蛋白加鹽和塔塔粉以2速打發
8. 糖b分3次加入蛋白霜裡(打出來量會比較多)
濕性打發
乾性打發
要打到濕性接近乾性發泡
9. 取1/3蛋白霜到可可糊中
從底下往上刮起拌勻
10. 再把拌好的可可糊全部加入蛋白霜裡
從底下刮起慢慢拌勻
(發覺還得直切，裡面有很多蛋白霜泡泡，直切才能拌勻)
拌好後倒入烤模
還真的要輕敲桌邊，敲一敲裡面的氣泡都浮上蛋糕表面了
烤了28分出爐，現在知道要等蛋糕冷才能脫模
先蓋上一張同樣大小的白報紙或烘焙紙
捏住靠自己這邊的兩端迅速提起翻面，
讓底朝上
撕開白報紙
靠自己這邊輕輕的劃一條溝，要有切入的深度
抹上奶油，自己家裡吃抹花生醬和煉乳就好了
拉起白報紙，後面放擀麵棍如同捲壽司般將蛋糕捲起來
捲好卻有兩個小裂痕
邊緣修掉的模樣
底部
我真是多事！
沒事又拿白報紙卷，結果把外皮給沾了一片下來
說外皮不完整就可以謝謝收看了！
切片後
少了那一小片，怎麼看都不對
原本可以80分的，被自己多事成了59分
下次再做
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